夏天又來了，不少燒烤攤的老板又開始賣燒烤了，那么那些做燒烤的老板平時會選擇什么燒烤炭比較好呢？作為一個燒烤新人相信很多人都考慮過這個問題，今天就有煌旗小編為大家漲漲知識。

碳其實有相當多的種類，但是市面上常用來做燒烤的碳一般是“木炭、機制炭"兩種，那么到底是哪種比較好呢？下面由煌旗小編細細分析。

機制炭介紹：

機制碳又叫人造碳、再生碳、無煙清潔碳。主要是以稻殼，花生殼，玉米芯等等作為原材料加工而成。

機制碳特點：

環(huán)保：不需要砍伐樹木，利用各種木制品廢料制成。
高能：碳含量80%左右，熱值高達7500-8000kcal/kg，普通木炭熱值6500kcal/kg。
清潔衛(wèi)生：無煙無碳頭，殘灰自然飄落，無火花。
助燃形狀：結(jié)構(gòu)合理，中空或者實心結(jié)構(gòu)能夠延長燃燒時間以及燃料燃燒效率。
含水量低：在5%以內(nèi)比普通木炭更低。
不含化學物質(zhì)，健康無毒無污染。

缺點：不易點燃，價格略高。

木炭介紹：

木炭是由木材或木質(zhì)原材料經(jīng)過不完全燃燒殘留的黑色固體燃料。
木炭特點：易點燃，價格便宜。
缺點：不耐燒，易爆發(fā)火花，燃燒時會產(chǎn)生一定的煙和灰。

通過以上綜合的對比我們可以發(fā)現(xiàn)機制碳除去價格相比木炭擁有的優(yōu)勢，而價格這個東西就要看地方了，比如我們東莞這里機制碳大概是1.8-2.8元/斤，通過我們多年的燒烤培訓經(jīng)驗得知，機制碳基本能夠燃燒1個半小時左右，而木炭只能維持燃燒30-50分鐘。那么燒烤用什么碳好自然就不言而喻了。

在后：

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