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教你怎么做傳統(tǒng)木桶飯木香蒸飯

來(lái)源:未知????時(shí)間:2017-06-16????閱讀:71

木桶飯蒸飯做法教程

吃過(guò)正宗木桶飯的小伙伴肯定記得那股天然的木香氣息,但如今市面上很難再吃到帶有這個(gè)香味的木桶飯了,外面吃不到就不能自己做嗎?以下是傳統(tǒng)木香木桶飯蒸飯做法教程。

木桶飯蒸飯操作步驟:

木桶飯教程1.淘米 1.準(zhǔn)備好淘洗干凈的大米(可適當(dāng)加入一些糯米)
木桶飯教程2.煮開水 2.把水煮開
木桶飯教程3.把大米倒入開水中 3.把大米倒進(jìn)開水中
木桶飯教程4.攪拌大米 4.用不銹鋼勺都不停攪拌大米
木桶飯教程5.撈起大米瀝干
米湯
5.待大米煮到5-6分熟,大致是大米都煮白的時(shí)候,把大米撈起瀝干。(鍋內(nèi)的米湯營(yíng)養(yǎng)豐富,可以再次煮開給小孩飲用)
木桶飯教程6.在木桶底部放一層干凈的布料 6.在木桶底部放一層紗布或荷葉(能夠增加米飯的香味),防止米飯漏出。
木桶飯教程7.把半熟的大米放入木桶中 7.把瀝干半熟的大米放入木桶中,在大米中用筷子鉆幾個(gè)透氣孔,蓋好木桶蓋。
木桶飯教程8.把木桶放到鍋中蒸煮 8.在鍋中再次燒開一鍋水,把木桶放入鍋中進(jìn)行蒸煮(切記水量不要超過(guò)木桶身3-4厘米,避免水大量滲入底部的大米)
木桶飯教程9.蒸煮米飯過(guò)程加水 9.在蒸煮的過(guò)程中,根據(jù)情況添水(好是熱水)
  10.蒸上半小時(shí)左右即可

木桶飯蒸飯?zhí)嵯愕男〖记?/span>

1.新買的蒸飯木桶建議先用茶葉水空蒸15-20分鐘,能夠去除制作木桶時(shí)候的化學(xué)物質(zhì)同時(shí)增加木桶本身的天然木香。

2.蒸煮的過(guò)程中注意防止水燒干的情況,同時(shí)建議添加熱水保持蒸飯過(guò)程中的水蒸氣。

3.蒸飯的時(shí)間不要過(guò)程,蒸的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致米飯過(guò)硬。

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