既然是吃火鍋，當然免不了來盤油碟，那一碟好的油碟要怎么做呢？以下讓煌旗小編教教大家如何做一碟簡單又美味的火鍋油碟。

油碟又叫蘸料（一般北方叫油碟南方叫蘸料），常指人們吃火鍋時所用的辣椒油，麻椒油等油類。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時能夠改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物的熱度。

其中還有一種稱為干油碟，指的是辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。

因此可以看出來一碟貼心的油碟，能夠為重慶火鍋起到畫龍點睛的作用。

那么怎么調一碟貼心的油碟呢。以下是小編為廣大小伙伴整理的一些常見的油碟做法配方，希望對想要或者將要開火鍋店的小伙伴有所幫助。

1.雙油味精碟

食材：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥

做法：在小碟中添加麻油，菜油，味精，蒜泥均勻攪拌即可。

2.菜油味精碟

食材：菜油，味精，蒜泥

做法：澆一勺菜油到小碟中，加入蒜泥，味精均勻調和即可。

3.麻油椒油碟

食材：小磨麻油，花椒油，味精

做法：在小碟中澆上一勺麻油，再加上花椒油，味精均勻調和即可。

4.雞蛋麻油碟

食材：鮮雞蛋，小磨麻油，味精

做法：把鮮雞蛋打入小碟中，用竹筷均勻，加入麻油味精繼續(xù)攪拌均勻即可。

5.麻油蒜泥碟

食材：小磨麻油，大蒜，味精

做法：把大蒜去皮并放入瓦缽中搗成蒜泥，把麻油放入小碟中，再加入味精，蒜泥攪拌均勻即可。

6.麻油味精碟

食材：小磨麻油，味精

做法：往小碟中中加入麻油以及味精，攪拌均勻即可。

總結：

以上是市面上常見的比較簡單的火鍋油碟的制作方法，油碟固然很重要，但是前提還是需要做出一個貼心的火鍋鍋料，如果您想您的火鍋店生意火爆必須的全面掌握火鍋的核心做法。

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