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怎么挑選好砂鍋

來源:未知????時(shí)間:2017-06-16????閱讀:188

煲仔飯是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食,其中煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)數(shù)百種,而目前市面上比較常見的有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
砂鍋選擇技巧
我們都知道要做出一鍋美味的煲仔飯就要選擇絲苗米或者油粘米,貼心的食材,火候的把控,當(dāng)然還有一個(gè)品質(zhì)優(yōu)良的砂鍋。
那么既然做煲仔飯用砂鍋好的話,應(yīng)該這么選擇一個(gè)貼心的砂鍋呢?這估計(jì)是很多小伙伴想問的問題。

挑選砂鍋的小技巧:

選陶質(zhì):導(dǎo)熱性能比較好的砂鍋一般使用陶質(zhì)砂鍋,因此選擇一個(gè)貼心的陶質(zhì)砂鍋很重要,一個(gè)好的陶質(zhì)砂鍋表面軸細(xì)嫩光滑,光亮均勻。
好結(jié)構(gòu):一個(gè)好的砂鍋結(jié)構(gòu)規(guī)劃合理,擺放平整,鍋體光滑,內(nèi)壁光滑,沒有凸起的沙粒,整體圓潤均勻,完整而無裂縫,鍋蓋緊密不變形。
不漏水:選購砂鍋的時(shí)候記得往鍋內(nèi)裝一定量的水,測試一下砂鍋是否有滲漏的現(xiàn)象,也可以用手輕輕敲擊鍋體,如果聲音清、亮、脆就是貼心的砂鍋,而如果有沙啞的聲音說明這個(gè)砂鍋有裂紋,建議不要購買。
看厚度:砂鍋有厚薄之分,其中以薄為優(yōu)。

總結(jié):

通過以上的技巧分析,相信各位已經(jīng)能夠選購一個(gè)品質(zhì)優(yōu)良的砂鍋了吧。當(dāng)然有一個(gè)品質(zhì)優(yōu)良的砂鍋就需要有一門精湛的煲仔飯手藝了。
煌旗小吃培訓(xùn)長期提供煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)班,由粵菜大廚傳授,包含:廣式臘味煲仔飯、冬菇滑雞煲仔飯、排骨煲仔飯、田雞煲仔飯等等。每一個(gè)品種均由學(xué)員親身實(shí)操,每一部的操作均有廚師進(jìn)行示范講解,經(jīng)過反復(fù)的實(shí)操直到學(xué)員能夠獨(dú)立制作所有的煲仔飯品種并通過味道的考核,才可以畢業(yè),全程不限時(shí)學(xué)習(xí)直到。

如果您對(duì)煌旗的煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)班感興趣的話可以通過電話或者在線qq進(jìn)行詳細(xì)咨詢,當(dāng)然您也可以到就近的煌旗小吃培訓(xùn)進(jìn)行實(shí)地考察。

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