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和面三硬三軟是什么意思

來源:未知????時間:2017-06-17????閱讀:145

做面食的相信很多都聽過和面三光的這種說法,那么您有沒有聽過和面三硬三軟的說法呢?和面三硬三軟是什么意思?

和面三硬三軟技巧介紹

和面三硬三軟指的是揉,摔,晌的三個過程,目的是為了讓面皮韌光滑,不漏湯,不掉衣。
正規(guī)的和面需要多揉,多摔,多晌(也就是醒面),根據(jù)古老的傳統(tǒng)說法,面需要盤摔三次,晌三次,經(jīng)歷過三軟三硬才可以做出美味的包子。

學(xué)習(xí)更多關(guān)于包子的技術(shù)嗎?您擁有一個創(chuàng)業(yè)的夢想嗎?歡迎來到煌旗小吃培訓(xùn),我們擁有數(shù)十名經(jīng)驗(yàn)豐富的面食培訓(xùn),完善的培訓(xùn)設(shè)備供您自由使用,還可以免費(fèi)試吃喔。還想甚么?快來看看吧。

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